অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল পলিমার বা রাবারের অক্সিডেশন বা অটো-অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বিলম্বিত বা প্রতিরোধ করতে সক্ষম পদার্থ। তারা উপাদানের অক্সিডেশনকে কমিয়ে বা বাধা দিয়ে কাজ করে, যার ফলে বার্ধক্য রোধ করে এবং পলিমার বা রাবারের আয়ু বৃদ্ধি করে।
রাবার এবং প্লাস্টিক পণ্য উৎপাদনের সময়, উচ্চ-তাপমাত্রার আইটেমগুলি বাতাসের সংস্পর্শে আসার ফলে অক্সিডেশন হতে পারে, যা বিবর্ণ এবং ভঙ্গুরতা সৃষ্টি করে, শেষ পর্যন্ত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যোগ করা উচ্চ-তাপমাত্রার অক্সিডেশন প্রশমিত করতে পারে এবং রঙের অখণ্ডতা রক্ষা করতে পারে। তদ্ব্যতীত, পণ্য ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময়, বাতাসে অক্সিজেন, আর্দ্রতা এবং অম্লীয় গ্যাসের সংস্পর্শে ধীরে ধীরে উপাদানটিকে অক্সিডাইজ করে, যার ফলে শক্তির মতো যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পায়, এইভাবে পণ্যের কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্রমাগত অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে বাধা দিয়ে কাজ করে, যার ফলে পণ্যের আয়ু দীর্ঘ হয়।
অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া নীতি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা বোঝা
জৈব যৌগের তাপীয় অক্সিডেশন প্রক্রিয়ায় ফ্রি র্যাডিক্যাল চেইন বিক্রিয়ার একটি সিরিজ জড়িত থাকে, যেখানে জৈব অণুর মধ্যে রাসায়নিক বন্ধনগুলি তাপ, আলো বা অক্সিজেন এক্সপোজারের কারণে ভেঙে যায়, সক্রিয় মুক্ত র্যাডিকেল এবং হাইড্রোপেরক্সাইড তৈরি করে। হাইড্রোপেরক্সাইডগুলি পরবর্তীকালে পচনের মধ্য দিয়ে যায়, যা হাইড্রোকার্বন অক্সিজেন র্যাডিকাল এবং হাইড্রোক্সিল র্যাডিকেল তৈরি করে। এই মুক্ত র্যাডিকেলগুলি আরও চেইন প্রতিক্রিয়া শুরু করে, যা জৈব যৌগের উল্লেখযোগ্য কাঠামোগত এবং সম্পত্তি পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হয় নবগঠিত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে বা হাইড্রোপেরক্সাইডগুলির পচন সহজতর করে, যার ফলে চেইন প্রতিক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়। মুক্ত র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে সক্ষম যৌগগুলি, যেমন সুগন্ধযুক্ত অ্যামাইন এবং বাধাযুক্ত ফেনল এবং তাদের ডেরিভেটিভগুলিকে প্রাথমিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলা হয়। ফসফরাস এবং সালফার ধারণকারী জৈব যৌগগুলি, হাইড্রোপেরক্সাইডগুলিকে পচন করতে সক্ষম, সহায়ক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত।